今天为大家奉上本系列的第二道菜-蘑菇鸡丁,此菜荤素搭配,营养丰富,希望大家能够喜欢。
食材:鸡胸肉、蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽
第一步:蘑菇(也可加一点香菇,风味更佳)洗净后捏干水分,切成丁,备用。鸡胸切丁,用少许盐和料酒、生抽拌匀腌制15分钟。葱花备用。
第二步:先炒鸡丁,变色生香后放入蘑菇丁翻炒。
第三步:加少许盐、糖调味,待蘑菇出水后,关火,放入葱花,翻炒均匀即可。出锅后,撒点香油,风味更佳,亮度也更好。
营养贴士:
1、蘑菇:蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增强抗病力、提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对水泡性口炎病*、脑炎病*等有较好的疗效。
2、鸡胸肉:鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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