酸枣仁的加工过程
.3.21
于小傻
提到酸枣仁加工，其实还挺费事的。完整的过程是这样的，首先得去山里摘酸枣，很辛苦的，当然我们村自己生产的酸枣不够，都是去各地收购，东北、甘肃、陕西、山西、山东……各个地方跑。
酸枣树（未成熟酸枣）
酸枣树（成熟酸枣）
经冬不落的酸枣
以前收酸枣，回来晒干，用机器把果肉碾下来，称酸枣面，可以加工酸枣汁。然后再把酸枣核洗干净，晒干。现在已经不生产酸枣面了，一般去收购的时候就直接收酸枣核了。
酸枣核
接下来用机器把酸枣核打碎，然后再用筛子把酸枣壳和酸枣仁分离，以前都是人工手筛，现在有机器了，这一步很费事，需要很多遍才能分离的差不多。
打碎后的酸枣核，仁与壳未分离
然后再把酸枣仁不同等级的分离，也很费事，以前也都是人工筛选，现在有色选机。
未精选酸枣仁
印象中，在我小学一二年级的时候家里就开始加工酸枣仁了，每天放学后就是帮着家里加工酸枣仁，全家老小一起干，都能排上用场。
以前的时候都是人工生产，每到加工的时候，人手就不够，很多时候都要雇人，我们家常用的那个老头是从山西那边过来的。听老爸说，我们村以前不加工酸枣仁，是邢台内丘那边加工，后来村里有几户人家加工，慢慢人就多了起来。因为挣钱了，越来越多的人开始加工酸枣仁，现在听老爸说村里有多户人家加工酸枣仁，已经是全村户数的一半了。以至于现在我们村成了酸枣仁的最大的加工基地，其他地方的都不行了。所以现在一提酸枣仁，几乎都是来自我们村。
淘宝搜的图片，可见我们村的名气
我印象中，刚开始加工的时候挣的并不多，前两年挣几千块钱就很多，那时候酸枣仁十几块钱一公斤，后来我小学快毕业的时候，有一年老妈特别高兴，说今年酸枣仁涨价了，35元一公斤，这一批货可以挣一两万。从那时起，酸枣仁的价格就一路飙升，最高的时候涨到近元。后来听我爸说国产酸枣仁受到了进口酸枣仁的冲击，价格开始下跌，那一阵生意特别不好做。是从越南那一带进口的，我爸说叫理枣仁，后来安国市场开始打假，假货逐渐退出市场，人们觉得理枣仁效果不好吧，酸枣仁的价格开始回升，现在几乎稳定在元左右吧。主要是近几年抢青的缘故，还没有熟透就摘了，酸枣仁的质量开始下降，因为青酸枣仁挣钱，我妈比较急，催着我爸也去找青酸枣仁，当时我开始学中医了，我爸说青酸枣仁药效不佳，不要，然后挣的没有别人多，我妈自然不高兴。
我和老妈去山里摘的青酸枣
我觉得我可能遗传了我爸的基因，做事比较死板，追求理想，很多时候并不在乎物质生活有多好。我妈不支持孩子上学，觉得在家比在外面舒服。有一次去串门，几个年轻男人喝酒，说上什么学呢？加工酸枣仁多挣钱啊，一年十几万二三十万的，比在外面舒服多了，你看现在大学生出来能挣几个钱？其实我特别不赞同这种说法，我和我爸一样，都比较理想化。
后来我家不生产酸枣仁了，我爸看出了市场，非得买一台色选机选酸枣仁，当时村里没有人了解这事，酸枣仁都是人工手选，特别费事，我爸在网上查，各种渠道了解，然后下定决心买了，一台30多万。我妈怕不挣钱，非得和别人合伙，三家合伙去安徽买了一台。回来后特别挣钱，最多的时候一家一天可以分块钱，就这样过了一年，其中一个合伙人耍心眼，不干了，撤资自己买了一台，没办法我们俩家也分了，各干各的。我爸电脑不太行，和我姑家的孩子合伙买了一台，人家调电脑，我爸就负责体力活还有拉客户。现在村里好几户人家也买了色选机，生意越来越不好做。
色选机精选后酸枣仁
没有种皮的酸枣仁，我们叫和尚仁
生活就是这样，一会儿顺当一会儿坎坷，但只要心不老就还好。
我学中医后，把老爸的高血压调理的不错，自己开了药，医院加工水丸，给老爸邮回去。然后很多人在我家选酸枣仁，听我老爸说，都开始信中医了，想让我调理，但是这么多人做水丸我管不过来。我爸去取快递，干快递的那家也想让我看病。后来保康不生产水丸了，我爸就想自己买一台制丸机，从安国购药，自己加工水丸，然后我给村里人看病，开方子，他就做药，但是老爸一直比较忙，现在还没有买呢。期待老爸的好消息。
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