老板说，酒坊主要是做年底的生意，年底附近村庄上的农民都有自家酿酒的风俗，以前很多人家里的老人会这项手艺，后来年轻人都不会了，所以便到他这里来加工，村民拿过来的大米，一般发酵一个星期就能出酒了。附近很多村庄上都有规模各异的小酒坊，规模最大的一天可以加工上千斤大米，像他这样小的酒坊也能加工两百斤左右。
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