标配“阳光餐桌”生鲜B2C在杭州有市场吗？
位于马塍路的杭州粮油店门口，停着一辆白色的厢式货车，印着 原食生鲜绿色农产品专卖 的字样。走进店里，一边摆着传统的大米和烹饪油，另一边陈列着鲜嫩欲滴的各式蔬菜，让人看着赏心悦目，店里居然还有来自安徽的野生*鳝，来自仙居的鲫鱼，来自千岛湖的鳖。营业员正拿着一个小巧的鸡蛋，放在耳边摇一摇，检查是否新鲜。这些农家鸡蛋是从湖南采购过来的，每个鸡蛋上都贴着绿色的小标签。
这就是杭州新开张的 原食绿色厨房 ，这里的瓜果蔬菜、禽蛋肉类都是精挑细选出来的绿色产品。和一般生鲜超市不同的是，消费者无需上门，打一个或者点下鼠标，采购人员就会把新鲜的蔬菜送到家里。
绿色农产品和B2C电子商务模式的结合，会擦出商业模式的火花吗？本期商学院和你探讨生鲜B2C。
货源找了一年
绿色农产品可追溯
叶成委是个模范丈夫，经常买菜做饭。买不到可口放心的蔬菜，让他很烦恼。这种烦恼让他产生了创业的冲动，于是杭州有了这家 原食绿色厨房 。
有机蔬菜更多还是一个概念，而且价格太高。我们主要销售绿色食品，绿色食品有明确的标准，而且价格也适中。 原食绿色厨房 的一大亮点是这里所有的瓜果蔬菜都有 出生证 和检测报告，来自哪里都有据可查。
仙居县绿色蔬菜基地、省农科院蔬菜设施基地，余杭、富阳、丽水等有机转换基地，这些绿色蔬菜的产地都留下了叶成委的足迹。除了各式蔬菜，开化的马金豆腐、宁海岔路黑猪、余杭的老董土猪、开化土鸡等浙江土特产，也被 原食绿色厨房 纳入麾下。
从土地直接到餐桌，为了寻找货源，叶成委花了一年多的时间。去年4月开始，光找绿色蔬菜就花了三四个月的时间。他跑了很多地方都没有满意的，于是就想自己种菜。他在农科院买了20种蔬菜种子，委托千岛湖一家农业合作社种植，甚至还打算自己养猪，结果都以失败告终。后来辗转找到了仙居县绿色蔬菜基地，这个基地由仙居县农业局主管，对农产品生产过程实行全程监管与追溯制度，确保基地生产的农产品达到绿色标准。
叶成委满心欢喜地跑到仙居县农业局，但是初来乍到的他却得不到信任。叶成委不甘心，跑了五趟仙居。今年3月底，仙居农业局终于同意向杭州供货，成了 原食 的主要供货商。
今年3月28日， 原食 依托杭州粮油食品公司，在杭州开出了第一家门店。
点评：
吴伟民：市民日趋注重农产品安全及质量，绿色食品是今后发展的一个方向。今年5月份，我们万寿亭农贸市场和萧山舒兰农场合作，开设了杭州首家在农贸市场内的绿色品牌蔬菜专卖店，很受市民欢迎，产品经常脱销。绿色品牌基地菜今后可能推广到杭城的107家农贸市场。对于绿色农产品一定要从源头上把关，保证产品质量。
胡介埙：作为绿色蔬菜的供应商，建立自己稳定的供应基地是保证产品质量、维持自己在顾客中良好信誉的基础。因此， 原食 起步的做法是值得称道的。而且， 原食 还应该继续与这些供应基地建立起长期稳定的基于供应链关系的战略伙伴关系。双方真诚合作，共同努力开发市场是成功的必要保证。
标准配置的 阳光餐桌
帮你做主厨房
一个方方正正的纸板盒，里面有红红的番茄、小巧的土鸡蛋、绿汪汪的青菜 这是 原食 新近推出的 阳光餐桌 蔬菜盒。每盒搭配十三四种瓜果蔬菜和禽蛋，每盒60元。可以通过络或者订购，24小时内送货上门。
经济学上有一种选择理论，一个人面临的选择太多了，他反而不知道如何选择。买菜的人都会遇到这种情况，提着菜篮子到菜场里转了几圈，却不知道买什么。我们的阳光餐桌提供标准配置，我帮你做主吃什么。 叶成委说。
阳光餐桌 蔬菜盒搭配各种新鲜的时令蔬菜水果，能满足三口之家天的用餐需要。消费60元起步，在此基础上，消费者也可以添置别的品种。
目前， 原食 还没有放开让消费者自由点单，只提供搭配好的套餐。这么做也是为了跑量，降低采购和物流成本。
农家鸡蛋20元/斤，野生*鳝60元/斤 由于是绿色农产品，售价要比普通的蔬菜贵%，猪肉价格更是贵100%。 原食绿色厨房 的客户定位是讲究生活品质的家庭。据介绍，开业2个多月来， 原食 的会员已经有四五十人。 阳光餐桌 蔬菜盒每天能配送十来盒。
络配送和门店销售， 原食 打算两条腿走路。公司目前有三家门店，计划在杭州开出12家门店。公司目前处于初创时期，整个公司不到10个人，甚至配送蔬菜盒都是叶成委和合伙人自己骑着电动车去送货。
虽然我现在还在贴钱，但是我觉得绿色厨房很有意义，而且我也看好。 叶成委说，现在的家庭主妇压力很大，除了做好工作外还要照顾家庭，下班后再赶到菜场都买不到什么新鲜的菜了。如果能送货上门，下班就可以动手下厨了。据了解，这种模式在上海和日本比较成功。
点评：
吴伟民：生鲜配送的模式在国外比较多，甚至还有加工后的半成品、成品配送，送到家直接就可以下锅。但是配送也有麻烦的地方，比如要约好配送的时间、家里要有人。我觉得可以在农贸市场设点，在某个区域集中配送，或者用流动送货车在小区里展卖。
胡介埙：市场的开发是需要耐心的。叶成委敢于独辟蹊径，开发杭州市场绿色蔬菜的思路是合理的。但是，我们也应当注意到 众口难调 的事实，所以建议在推出 阳光餐桌 蔬菜盒的基础上适当增加蔬菜盒的品种，例如，针对白领的上班族和老年家庭，推出适合于他们需要的几种选择，通过提高选择性来进一步吸引消费者。
渠道为王
农村包围城市
菜博士、绿叶等生鲜超市在杭州昙花一现，原因主要是承受不了高额的成本。同样， 绿色厨房 里的蔬菜超过两天也都要扔掉，进了不好的货也要处理掉。第一个月的损耗高达4万元，随着顾客的增多，损耗逐渐减少，上个星期的损耗只有1千多元。
对于叶成委来说，顾客的信任和生鲜的成本问题都可以克服，他觉得发展要解决两个问题，一是要寻找更多更好的货源，二是要吸引更多的优质顾客。
原食 和杭州粮油合作，一方面可以共享杭州粮油的门店，降低成本；另一方面也可以共享它的会员，杭州粮油的会员卡在 原食 也可以消费。
叶成委最近在考察萧山的舒兰农场，那里的蔬菜从不打药。他们采用防虫覆盖的种植技术,给毛毛菜、长豇豆和四季豆披上一层 蚊帐 ,把害虫都挡在外面,长出来的蔬菜条型、色泽都特别好。 原食 打算引进这些 蚊帐 里的蔬菜，组织一些会员现场参观。
叶成委有一个 野心 ，他说： 农民手里有好东西，但是不知道怎么卖，或者卖不到好价钱。而城里人有钱想吃无污染的农产品，却没有精力去找。我们就搭建了一个平台。所谓渠道为王，我们以后想在农民手里定购绿色农产品，价格公道，要求达到绿色标准，达不到就不要。
原食 最近的动作就是和余杭一家农场合作，建一个自己的绿色蔬菜基地，自产自销，希望以后配送的时间可以缩短到12小时内，品种能扩大到200多种。
点评：
吴伟民：要控制成本，就要有庞大的客户群，家庭配送往往都是分散的，物流和人力成本就会上升。建议针对一些公司或者机关单位配送绿色食品。
胡介埙： 原食 在创业中不是 肥水不流外人田 ，样样都自己干，而是注意通过与合适的渠道进行合作来开发市场。社会发展到今天，每一个企业都仅仅是价值链中的一个环节而已。只有整个供应链所形成的价值链比其他企业的价值链更有效率，才能获得更大的竞争力。确实， 原食 今后还需要继续在优质、低价、快速和品种对路等方面不断创新，才能保证公司继续健康的发展。 （来源：每日商报 郑旭萍）